UVA PASSA AL NETTARE DI UVA ZIBIBBO
ボノモ ジビッボ種干しぶどうのモスト漬
島で育ったぶどうの力を感じ、ひと口で元気になるおいしさ
パンテレリア島のジビッボ種ぶどうはデザートワイン“パッシート”に使われます。
夢のように美味しいこのジビッボの干しぶどうを、甘いジビッボ果汁を煮詰めたモストに漬け込みました。
手間ひまかけた逸品です。
パンテレリア島は、シチリアと北アフリカの間に位置する火山が噴火してできた島です。
一年中風が吹き抜けるパンテレリア島では樹木が縦に伸びず背が低いものばかりという独特の生態ですが、
火山質のミネラルを豊富に含んだ土壌はシチリア産のものとも一線を画す
“パンテレリア品質”と呼ばれる豊かな風味を持つ農作物を輩出しています。
特にケッパーとデザートワイン"パッシート"は有名です。
天日で干したジビッボはパッシートと呼ばれます。
パッシートの果汁漬けは
果汁を煮詰めて少しの砂糖を加えてトロミをつけた漬け汁にパッシートを漬け込んだもの。
濃縮された甘みが贅沢な味わいです。
アイスクリームに、バターとパンに、チーズに、ヨーグルトに、豚肉のソテーなどにおすすめです。
スプーンで一匙お口に入れてジビッボそのものの風味を堪能しても。
生産者：Emanuela Bonomo エマヌエラ・ボノモ
エマヌエラ・ボノモ氏は、家族から畑と栽培の智慧をを引き継ぎ、パンテレッリア島の自然の恵みを商品化することに挑戦し始めました。自社の畑で、ナチュラルに栽培した品をひとつひとつ愛情を込めて、丁寧に仕上げています。
（ヨーロッパ有機認証取得）
商品コード ：EB-0005
賞味期限 ：24ヶ月
原材料 ：干しぶどう、ぶどう果汁シロップ（濃縮ぶどう果汁、甘蔗糖）
開封後は冷蔵保存し、お早目にお召し上がりください。
※このモスト漬は冷蔵庫や温度の低いところに保管しますと、 糖分が結晶し、白濁することがあります。
常温に戻しても結晶が戻らないままの場合は、お湯をわかして火からおろし、 その中に瓶を入れて少し放置ください。
糖分の結晶があると口触りが変わりますが、品質に変わりはありません。
どうぞよろしくお願いいたします。
