ラ・クチネッタのトマトについて

ラ・クチネッタのトマトについて

ラ・クチネッタのトマト製品は、すべて有機農場におけるクロップ・ローテーション(輪作)によって作られたトマトが使われています。土地や環境、気候に対する深い理解のもと、トスカーナでじっくりと手をかけて作られたトマトは、酸味と甘みのバランスに優れた、香り豊かでほのかに甘い極上のトマトとなります。また、抗酸化作用があるリコピンが豊富です。私たちの製品では、この酸味と甘みのバランスがとても重視されており、状態のいいトマトだけが収穫されます。

収穫後は、摘み取ってから24時間以内に製品化の工程を行うことで、それ以上の熟成や酸化を防ぎ、新鮮のままの美味しさを閉じ込めています。工場にはトマトを酸化させないための適切な装置が備えられており、きれいな赤い色と美味しさがそのまま保たれています。製品化に必要な加熱殺菌作業も、トマトにとって最適な975分間で行われています。

私たちのトマトジュースには、クエン酸を加えていません。 なぜならば、原料のトマトを選ぶ時点で、pH4.5以下のものを選んでいるからです。原料が工場に運ばれる度に、新鮮なトマトのpHを測定しています。 使用する10%の原材料がpH4.5未満の場合、自然な酸の食品として認められています。

ラ・クチネッタの全てのトマト商品において、ヨーロッパの有機認証、ICEAを取得しています。


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