自然の塩味とオリーブのコクで、お料理にアクセントをプラス。

塩だけで灰汁を抜き、時間をかけて丁寧に仕上げたオリーブのパウダーです。


オリーブパウダー

イタリアのオリーブ栽培 最北の地から
イタリアのオリーブ栽培地としては最北のガルダ湖の北部。この地は、繊細な味のオリーブオイル産地としてイタリアで高い評判を得ています。この地の畑から、オリーブパウダーは生まれました。

自然の方法でつくられたオリーブパウダー
2年の歳月をかけてウリデアを開発したのは、1926年創業の歴史あるオリーブオイル生産者『アグライア リーヴァ・ディ・ガルダ』と、星付きレストランのシェフ、アルフィオ・ゲッツィ氏。とても自然な方法で、水と塩だけで45日間かけてじっくりとオリーブの灰汁抜きをし、香り高く味わいのよいパウダーに仕上げるため、1ヶ月以上の時間をかけて仕上げています。プロが協力し合い、高品質なオリーブパウダーが実現しました。

ミシェランひとつ星シェフとのコラボレーション
協同開発者の一人、トレンティーノで活躍するミシェランの星付きレストラ『ロカンダ・マルゴン』のシェフ『アレッシオ・ゲッツィーニ』氏は、ミラノの著名なレストランで、有名シェフの右腕として敏腕を振るった後、故郷のトレンティーノに戻り、土地の恵みにフォーカスをした素晴らしい料理を創り上げています。ウリデアのオリーブ・パウダーは、シェフの創造性と地元への愛着が生 み出した逸品と言えます。

使い方、さまざま
出来上がったプレートに一振りするだけで、お料理を風味豊かにし、またお皿を美しく仕上げ ることができます。
自然の塩味とオリーブのコクは、お料理にアクセントをプラス。イタリアでは昨今人気急上昇中です。例えば、厨房がないケータリングのお料理に利用されたり、空港のスプマンテをメインにしたバーの料理に、簡単ながら美味でお洒落な一皿が簡単にできるとして、たくさんの ウリデアが愛用されています。

我々日本人の利用方法としては、ふりかけのようにご飯やパスタに、オリーブオイルと組み合わせて召し上がっていただいても美味です。

プロの料理人の方々にも試食していただきましたが、こんなに味も香りも良いオリーブパウダーは食べたことがなかった、と嬉しいお言葉をいただいています。



商品コード : UD-0001
内容量   : 100g
原材料   :  オリーブの実、食塩
保存方法  : 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
ロット数  :  15



ウリデア オリーブパウダー 100g

価格: ¥2,500 (税込 ¥2,700)
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