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【10%OFF】グエルゾーニ 有機ホワイトバルサミコ酢 250mlx6本入


自家栽培のぶどう100%使用 バルサミコの本場、モデナから

バルサミコの本場・モデナで、自家栽培のぶどう100%を使用してつくられた、
まろやかでふくよかな味わいのバルサミコ酢です。


グエルゾーニ

本物のバルサミコは、モデナから

市場には、たくさんの種類のバルサミコが出回っていますが、
本物のバルサミコは、イタリア北部のモデナ地方、またはレッジョ・エミリアで作られています。
このバルサミコの本場で、グエルゾーニだけが、究極の有機栽培と言われる
「バイオダイナミック農法」を実践しています。


アチェタイア(酢醸造所)「グエルゾーニ」について

ワインビネガーとバルサミコ酢の違い
ワインビネガーもバルサミコ酢も、どちらもぶどうから作られます。
収穫したぶどうの果皮を剥き、果汁を絞ってできる液が「モスト」
(ただし、グエルゾーニの葡萄ジュース『モスト・ドゥーヴァ』は果皮ごとの煮込んでジュースにしています)。
この「モスト」が発酵し、アルコール分を含むようになったものがワインです。
そしてこのワインが酢酸菌により発酵したものが、ワインビネガーです。
一方、ぶどう果汁を48時間煮込んだ「モスト・コット」を、
前述のワインビネガーが加えたものが、グエルゾーニのバルサミコ酢です。
バルサミコは奥深い熟成したまろやかさが特徴のお酢であるため、
こってりとしたお肉料理や熟成したチーズ、生ハムなどによく合います。
一方ワインビネガーは、すっきりと爽やかな酸味が特徴で、サラダやマリネなどにお使いいただけます。


良薬として使われていたバルサミコ
500以上の前の歴史書に、バルサミコについての記述があります。
その時代には、野菜や肉、チーズの調味料としてだけでなく、喉薬などの稀少な薬として使われていたようです。
また、数滴を水に溶かし、飲み物として好まれていました。
その稀少さから、結婚の際に娘に持たせる貴重な持参品、また貴族等への特別な贈り物にも使われていたのです。
消化を助け、酔いを防ぐと現在でも言われていますが、昔は非常に珍重されていたことがわかります。


お召し上がり方
ホワイトバルサミコ酢は、優しい甘みが特徴。
お口の中に、心地よい甘酸っぱさが広がります。
サラダに、酢の物に。
また寿司酢としてもお使いいただけます。
キウィやバナナなどのフルーツにもよく合います。


グエルゾーニ


○『&Premium』2020年 1月号 「ありがとう、の習慣は素敵です。」
広沢京子さんにご紹介いただきました
詳しくはこちらをご覧ください
カーサ・モリミ ホームページ 【メディア掲載情報】はこちらから


[商品情報]
商品名 : グエルゾーニ 有機ホワイトバルサミコ酢 250mlx6本入
商品コード : GZ-1002
内容量 : 250mlx6本
原材料名 : 有機ぶどう酢(有機ぶどう果汁、 有機ワインビネガー)
賞味期限 : 製造後36ヶ月
保存方法(開封前) : 冷暗所で保存
保存方法(開封後) : 冷暗所で保存
原産国名 : イタリア
アレルギー情報 : アレルギー表示物質は含まれていません。
添加物・遺伝子組み換え等 : 添加物・遺伝子組み換えはありません。
栄養成分 : 大さじ1杯(15mlあたり) 熱量27kcal、たんぱく質0.1g、脂質0.1g、炭水化物6.2g、食塩相当量0g(推定値)
取得認証 : EUBIO有機認証・JAS、Demeter認証
使用ぶどう品種 : 有機白ぶどう2種(トレビアーノ種、モントゥーニ種)


BIO 有機JAS demeter


【10%OFF】グエルゾーニ 有機ホワイトバルサミコ酢 250mlx6本入

定価: ¥12,960(税込)
価格: ¥10,800 (税込 ¥11,664)
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<お届けの際の漏れの可能性につきまして>

お酢はその性質から
配送時に温度が変化したり、
暑くなったりしますと
液体が膨張します。

生産者とともに、何年にも亘り
この漏れをなくすべく努力しておりますが、
お酢が元来持つ性質ゆえ、
どうしても防ぎきれず、
お届けの際に漏れてしまうことも
あるかもしれません。

漏れても、品質には
まったく問題はございません。

漏れた場合、お品物を交換させていただきますが、
どうしても漏れを防ぎきれる保証ができませんこと
ご理解いただけましたら幸いです。



お客様からのご感想

"素晴らしい白バルサミコ酢、これ以外には考えられない!というほど愛用しております。
お料理教室でも皆さんにご紹介していますが、やはり大人気です!"
(東京都 Y・K様)


"本日、ホワイトバルサミコをリピートさせていただきました。 実は、今年のおせちの酢の物関係(なます、酢蓮、菊花かぶ、など)をホワイトバルサミコで作ってみました。砂糖も塩も入れずに、野菜を準備してホワイトバルサミコに漬け込むだけで、素晴らしく美味しいおせちになりました!!残ったお酢は、お酢と野菜のジュースですので、すっかり飲んでしまいました♪ 新年早々、美味しい発見をありがとうございました。"
(東京都 C・M様より)


"このオリーブオイル(カペッツァーナ)とバルサミコ酢でサラダが感動的においしくなりました。ありがとうございます。"
"バルサミコは優しい味でサラダや料理を引き立ててくれます。おいしいので、すぐになくなってしまいます"
(東京都 H・T様より)


"美味しいバルサミコは、我家の必需品です。大事に大切に味わいたいと思います。
どうもありがとうございました。"
(神奈川県 T・M様より)


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