50%OFF(特別価格) 

訳あり品のため、特別価格で販売させていただきます。
※ 以下をよく読まれた上でご購入いただきますよう、お願い申し上げます。


グエルゾーニ 有機バルサミコ酢 250ml
定価2,160円(税込)のところ ⇒ 1,080円(税込)



 ※一部の商品につきまして、
 内蓋に不具合があるものが含まれており、液漏れが起きる可能性があることがわかりました

 そのため、発送時は検品し液漏れのない状態で発送いたしますが、配送途中、あるいはお届けしてから1週間ほどで
 液漏れが生じる可能性がございます。

 バルサミコの品質にはまったく問題がありません。

 生産者が大切にぶどうを育て丁寧に作ったバルサミコ酢ですので、廃棄はあまりに残念です。
 そこで、上記をご理解いただけました上でご購入いただけたらと特別価格にてご用意しました。

 返品はお受けできませんこと、どうぞご了承くださいませ。

 ※即日発送のため、搾りたてオリーブオイル、パネットーネとは同梱発送ができません。
  別々にご注文をお願いいたします。
  一緒にお求めいただいた場合は、別途、送料が追加となります。


 何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。



自家栽培のぶどう100%使用 バルサミコの本場、モデナから

バルサミコの本場・モデナで、自家栽培のぶどう100%を使用してつくられた、
まろやかでふくよかな味わいのバルサミコ酢です。


本物のバルサミコは、モデナから
市場には、たくさんの種類のバルサミコが出回っていますが、
本物のバルサミコは、イタリア北部のモデナ地方、またはレッジョ・エミリアで作られています。
このバルサミコの本場で、グエルゾーニだけが、究極の有機栽培と言われる
「バイオダイナミック農法」を実践しています。


アチェタイア(酢醸造所)「グエルゾーニ」について

グエルゾーニ

ワインビネガーとバルサミコ酢の違い
ワインビネガーもバルサミコ酢も、どちらもぶどうから作られます。
収穫したぶどうの果皮を剥き、果汁を絞ってできる液が「モスト」
(ただし、グエルゾーニの葡萄ジュース『モスト・ドゥーヴァ』は果皮ごとの煮込んでジュースにしています)。
この「モスト」が発酵し、アルコール分を含むようになったものがワインです。
そしてこのワインが酢酸菌により発酵したものが、ワインビネガーです。
一方、ぶどう果汁を48時間煮込んだ「モスト・コット」を樽の中で熟成させ、
前述のワインビネガーが加えたものが、グエルゾーニのバルサミコ酢です。
バルサミコは奥深い熟成したまろやかさが特徴のお酢であるため、
こってりとしたお肉料理や熟成したチーズ、生ハムなどによく合います。
一方ワインビネガーは、すっきりと爽やかな酸味が特徴で、サラダやマリネなどにお使いいただけます。


良薬として使われていたバルサミコ
500以上の前の歴史書に、バルサミコについての記述があります。
その時代には、野菜や肉、チーズの調味料としてだけでなく、喉薬などの稀少な薬として使われていたようです。
また、数滴を水に溶かし、飲み物として好まれていました。
その稀少さから、結婚の際に娘に持たせる貴重な持参品、また貴族等への特別な贈り物にも使われていたのです。
消化を助け、酔いを防ぐと現在でも言われていますが、昔は非常に珍重されていたことがわかります。


お召し上がり方
樽でゆっくりと自然に熟成されたバルサミコ酢は、さわやかであり、まろやかな風味です。
サラダに、いろいろなお料理の最後に回しかけて、風味付けに。
パプリカやかぼちゃ、茄子等お好みの野菜で、マリネにしても美味しくお召し上がりいただけます。


グエルゾーニ

菊芋の素揚げ バルサミコ和え
「菊芋の素揚げ バルサミコ和え」レシピはこちら カーサ・モリミHPへ



商品コード : GZ-0005-sale
内容量   : 250ml
取得認証  : EUBIO 有機認証、Demeter認証
原材料   : 有機ぶどう酢(有機葡萄果汁、有機ワインビネガー)
保存方法  : 直射日光を避け、常温で保存
賞味期限  : 2029/08/31
使用ぶどう品種 :赤白ぶどう5種
赤ぶどう―ランブルスコ・サラミーノ種、アンチェロッタ種、フォルターナ種
白ぶどう―トレビアーノ種、モントゥーニ種




※一部の商品につきまして、内蓋に不具合があるものが含まれており、
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【50%OFF(特別価格)】グエルゾーニ 有機バルサミコ酢 250ml

定価: ¥2,160(税込)
価格: ¥1,000 (税込 ¥1,080)
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