fresh&organic_tomato_sauce
トマトソース


穫れたてトマトのあま~いコク。
フレッシュなトマトそのものの味わいを、存分にご堪能ください。






●クロップ・ローテーション
ラ・クチネッタのトマト製品は、すべてオーガニック・ファームにおけるクロップ・ローテーション(輪作)によって作られたトマトが使われています。
クロップ・ローテーション(輪作)とは、作物の栽培をローテーション可しながら行う方法です。
休閑中の土地には、土地を豊かにするための作物を植えます。こうすることで、不要な雑草や害虫を自然の状態で排除することができ、肥沃な土地が出来上がるのです。

●優れたバランス、酸味と甘み
土地や環境、気候に対する深い理解のもと、トスカーナでじっくりと手をかけて作られたトマトは、酸味と甘みのバランスに優れた、香り豊かでほのかに甘い極上のトマトとなります。また、抗酸化作用があるリコピンが豊富です。私たちの製品では、この酸味と甘みのバランスがとても重視されており、状態のいいトマトだけが収穫されます。

●24時間以内
トマトを摘み取ってから24時間以内に製品化の工程を行うことで、それ以上の熟成や発酵を防ぎ、新鮮のままの美味しさを閉じ込めています。工場にはトマトを酸化させないための適切な装置が備えられており、きれいな赤い色と美味しさがそのまま保たれています。製品化に必要な加熱殺菌作業も、トマトにとって最適な97℃5分間で行われています。



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